懶夫妻過期日記

星期天對素食者而言應該最大的新聞不是哪裡又開了一家吃到飽的素食自助餐，而是這個令人感覺很「腰瘦」的新聞：

「素」假的？　調查局驗5成素食摻肉　新聞來源：今日新聞

又發生素食品內摻肉的情形！調查局日前抽查台北縣市31件素食品，竟然在17件裡驗出肉品，比例超過5成，是歷年最高。

賣場冰箱裡林林總總一堆素食加工品，吃素的民眾如果都吃了下去，恐怕連肉類也跟著進肚！調查局最近執行「打擊民生犯罪專案計畫」，以DNA檢測技術（懶老公註解：動物與植物都有DNA，但可以從DNA的排序來判斷是動物還是植物！可看此篇新聞），在台北縣市抽查31件素製品，意外發現17件裡含有肉末，比例超過5成。

不過，更誇張的是，調查局還發現，在大賣場當中賣的素便當，包括素肉排、素火腿及傳統市場的素肉鬆、丸子等，有兩件被發現摻有20%以上的牛肉漿。（成本真高啊～牛肉勒！）

素製品被驗出這麼多不合格，不肖廠商明顯是詐欺，調查局已將其中情節嚴重的兩件移送衛生主管機關調查，其餘不合格的廠商將會由衛生局開罰。另外，不論是蓄意或無意，從7月1日起，衛生署規定業者須將素食分成5類，裡頭一旦有摻肉，最高可處30萬罰金。(新聞來源：東森新聞記者李詩慧、陳鴻宜)

真的是很腰瘦的新聞，尤其是那個比例，等於是咬兩口有一口就會不小心咬到肉下肚，阿彌陀佛。

就這件新聞同事就跟我問了幾個問題：

1. 吃素一定要吃這麼乾淨嗎？
2. 不小心吃到肉怎麼辦？
3. 為什麼要做成雞鴨魚肉形狀的素肉啊？

關於這些問題，懶老公跟同事說，吃素是培養仁慈之心的具體表現，因為眾生的生命是平等的。如果不小心吃到摻葷的素肉怎麼辦？懶老公心想，既然已經吃到了也無法改變什麼，能改變的就是以後在吃素肉時要特別小心了，要不然就是減少素肉的食用量。畢竟「過去心不可得」，可別因為這則新聞讓自己心中的無明火及憤怒產生，可別忘了吃素是培養仁慈之心啊！至於那些黑心的商人呢？個人造業個人擔，只能希望他們別再這樣摻啦～

另外為何要做雞鴨魚肉形狀的素肉呢？懶老公只能說，大多都是商人的巧思啦，為了讓那些發愿吃短暫素食的人能得到補償，因此素肉產生了。為了讓吃素者飲食方面多元化，因此各種形狀的素肉出現了。

有興趣的人可以去問問一些高僧與大師，真正清修的人認為看到雞鴨形狀的素肉，會讓心中深起一絲絲的殺念，這樣是阻礙內心清淨的修持，因此許多高僧都是只吃青菜等天然食物的。

底下貼了一篇星雲大師談吃素的一些問答，文章來源在這。

星雲大師談吃素心得

台灣佛光山星雲大師上了「人間衛視」，接受知名主播李晶玉訪問，分享飲食的習慣與觀念。相信以下的自由心靈對話，會激起蟄伏於您心中的那份智慧靈性。

李：請問大師，您吃素幾年了？

大師：我自己從出生下來到現在都是素食者。我從小生長在亂世裡，家鄉經濟非常落後，在糧食極為短缺的當時，我吃過麥渣餬粥，我以地瓜當飯，每天三頓，吃得都怕了起來。十二歲出家後，寺裡仍是以稀飯代替乾飯，經常一個月吃不到一塊豆腐，或一些素菜。有些豆腐渣我們拿到鍋裡去炒炒，如果沒有柴火，就放在外面曬曬，連麻雀也來吃，甚至留下大小便，所以吃到裡面常常有蟲蛆，不過總好歹也有點鹹味。

很多年都是這樣過去的，也沒生多大的病。我在想，大概是我們每天吃飯前都要念供養咒，有佛祖的加持保祐吧。

李：現在素食似乎已經慢慢變成一種流行文化，其涵蓋範圍除了中華文化圈，也延伸到歐美國家。能不能請大師談一下素食文化。

大師：現在舉世流行素食文化，很多人藉助素食來保健、美容。根據醫學研究，素食有益身體健康，而且可以培養耐力，養成溫和的性格。一些吃素食的老和尚，他們每天早起到晚，整天莫不精神奕奕，究竟原因何在？素食最主要的是長養慈悲心，從心靈的淨化來減少瞋怒，達到內心的安然、祥和。

對於西方素食文化，據我所知，在美國有一個市區只准賣素的不准賣葷的，他們也不是佛教信徒，全然是基於健康的立場而推廣吃素。

佛教雖然是最早倡導素食，但是最初佛陀時代並非素食，因為當時是靠「沿途托缽」的方式乞食，信徒給甚麼就吃甚麼。中國佛教之所以提倡吃素的原因有二：

1、儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。
2、佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。

另外有人說，植物也有生命，也有感情，若說不殺生，應該既不殺動物，也不殺植物才對。其實植物的生命是「生機」，生長的機能的意思，跟生命不同。生命是「有心」，你看豬，馬、牛、羊要被宰殺的時候，會產生恐懼；而植物是「無心」，雖有生死的反應，但沒有苦樂的感覺。所以殺生的界定，在於是否「有心」與「無心」。

吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。

吃素令人慈悲幸福

李：吃素，除了幫助身體健康外，還有甚麼好處？

大師：你看現在目前一些人吃葷吃肉，吃出很多的花樣來，甚麼活魚三十吃、海鮮十吃等等變態的吃法，就會讓人養成變態的心。

有時父母帶小孩子出去玩的時候，都會弄些小螃蟹小魚給孩子玩，有的會把魚倒掉起來，有的將螃蟹殼剝開，一直虐待到死。這會讓孩子從小就不尊重生命，不知生命可貴，將來長大以後對人也會不尊重，甚至殺人之類的惡行都會引發出來。

佛教並不鼓勵人一定要吃素，但卻主張不要殺生，可以買現成的來吃，但自己不要去殺生。父母教導孩子，從小就要養成其尊重生命的可貴，愛惜小生命、小動物的習慣。

所以我是覺得，今天的家庭教育首先要孩子尊重生命，讓兒童愛惜生命，對未來的社會風氣才會改善。

李：在一篇雜誌的研究報告甚至指出：如果世界上每個人吃素的話，世界就不會再鬧饑荒了。大師您的看法如何？

大師：我吃素幾十年來，深刻覺得吃素的人比吃葷的好。吃素的人會慢慢減輕殺業，現今台灣的殺業好重，我都覺得很憂心。現在的社會，猴腦蛇膽生吃活燒，如此殺生造業，社會風氣怎麼會善良美好呢？

李：對於不同的宗教背景、不同地域的人，就會產生不同的飲食文化。比如說回教徒不吃豬肉、印度教不吃牛肉等等，對於素食在不同宗教文化之間的差異性，在此請教大師的看法。

大師：素食與宗教之間，本來就很難統一。不過我覺得，基本上各宗教要能做到尊重生命、愛惜生命進而保護生命。

李：有很多人本來學佛很精進，也吃素，最後聽說密宗可以吃肉，於是就學密去了。問他為甚麼去學密宗，他說學密宗很好，可以吃肉，可以即身成佛！

大師：以前青藏高原不能種植蔬菜，對外交通封閉，在這種不得已的情況下，只好以肉類為食。不過現在台灣素食文化普遍發達，應該可以改為吃素。不要藉口說修密宗，就可以吃肉。我覺得那是不當的。

吃素首重心清淨

李：如果不是真的很習慣吃素，是不是有循序漸進的一種方法，像是有些人就吃肉邊菜或是吃三淨肉之類的，這兩種飲食方式能不能請大師講解？

大師：妳講得很對。為了以漸進的方法來吃素，可以選擇初一、十五日，或六齋日吃素，或平日只吃肉邊菜、三淨肉也可以。

1、肉邊菜：像禪宗六祖惠能大師頓悟之後，為了避開四處爭奪衣缽的人，在獵人隊中藏身了十五年之久。逢到獵人們把打來的野獸升火煮食的時候，惠能大師就到荒山野谷找些可以吃的樹葉、野菜回來，放在鍋裡煮；人家笑他有肉不吃，他就說：「我只吃肉邊菜！」因此，惠能大師才是真正懂得吃素的意義，真正懂得修行的人。所謂真正的慈悲，不一定是在形式上吃甚麼，不能吃甚麼，素食的意義是不斷大悲種，因此，學佛不只是吃素而已。

2、三淨肉：沒有見到殺生、沒有聽到被殺聲音、不是特地為我而殺，這就叫做「三淨肉」。

李：我有些朋友，開始吃素之後，只要聞到肉味的時候，他們的頭就會覺得發臭發昏，怎麼會這樣子？

大師：因為他不習慣了。例如，我有一次到日本，信徒煮一碗麵給我吃，一吃，哎呀！腥味難聞，怎麼會有如此腥味？不過由於是信徒特別辛苦招待的宴客，於是我就閉住氣把麵硬是吞進肚子。後來我才知道，日本人有個習慣，會把小魚熬成的醬油和在麵裡調味。我這樣有罪過嗎？我相信我不是吃葷，我還是吃素。

有些人吃素，一定講究所使用的鍋盤都沒煮過肉類，這是不對的想法，吃素不是作怪。我覺得心中清淨才是最重要。所以我們吃素的人，千萬不要造成別人的麻煩與負擔。

李：許多加工素食食品都做成像雞鴨魚等樣子，對於這樣的吃素方式，大師有沒有甚麼意見？

大師：對於一些人把素菜製作成葷菜的樣子，我也曾一度覺非常反感，總認為吃素是為了長養慈悲心，如果以吃葷的心理來吃素，並不究竟，所以我每次看到餐桌上有素雞、素鴨、素鰻、素肉、素火腿、素烏魚子等，都一概拒吃，但有一天，我看到信徒愛吃不已的樣子，突然想到：初入佛門的人一時之間無法革除宿習，所以有這種需要，只要我自己心裡面沒有雞鴨魚肉就好了，何必要厭惡呢？

所以這樣的呈現方式可以不用管他，不過有些素菜過分把菜做成像葷的味道，這個就沒有必要了。

錄自星雲大師《與大師心靈對話》，台北：圓神，2004。